ホームベーカリーでの失敗

ホームベーカリーで失敗した訳

昨日の夜ご飯はビーフシチュー。
ビーフシチューといったら、パンでしょ！
と、パンを焼きました。

そうすると、こうなりました。

今まで膨らまなかったことはなかったのに・・・

気温が低いせいか？？とかいろいろ考えましたが、思い当たるのは、、、
作ってる途中でパパが、どうせ何か付けて食べるんだから砂糖いらないんじゃない？と言い出し、砂糖無しで作ってみたこと。

色々調べると、砂糖はイーストの発酵を助けるとのこと。塩がその役割だと思ってた。

ちなみに塩は味に影響を与えるらしく、塩なしだと美味しくないパンが焼けるそうです。

色の白さにも砂糖が関係しているらしい。

これはこれでぺっちゃんこだけど、スーパーで売っている食パンのような？感じになりました。

もしかすると、砂糖も白砂糖じゃないから、いつものパンも白砂糖バージョンと違うのかな？？